Curso en calidad alimentaria certificación fssc 22000 ISO 22000 + ISO 22002
Curso de 200 horas del fondo de la SCORMteca de Aprende y Practica, dirigido a todo personal.
Qué se aprende
Conocer los fundamentos de la Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria, planteados en la familia de normas ISO 22000 aportar al alumno aquellos conocimientos, habilidades y competencias que el sector de la empresa alimentaria, exige en relación a la implantación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria basados en la familia de normas ISO 22000 estudiar los aspectos fundamentales de la nueva norma de Seguridad Alimentaria Global para la Fabricación de Alimentos Fssc 22000 profundizar en las principales aplicaciones de los conceptos de Prerrequisitos, Trazabilidad y Registro y de cuál es el papel de los mismos en las empresas alimentarias. Favorecer la capacitación de profesionales que ejercen su labor profesional en el campo de la seguridad alimentaria. Conocer la legislación alimentaria, relativa al sector.
Contenido
Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000certificación Fssc 22000norma ISO 22000: introducciónNorma ISO 22000: desarrolloUNIDAD Didáctica 2. Aproximación a la ISO 22000norma ISO 22000: conceptualizaciónNorma ISO 22000: contenidosNormas ISO 22000 de Calidad AlimentariaUNIDAD Didáctica 3. Profesionales de la higiene de los alimentosformación en higiene de los alimentosEstado de saludHigiene personalActividades adversasPersonal ajenoEvaluación periódicaUNIDAD Didáctica 4. Establecimientos…
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Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000certificación Fssc 22000norma ISO 22000: introducciónNorma ISO 22000: desarrolloUNIDAD Didáctica 2. Aproximación a la ISO 22000norma ISO 22000: conceptualizaciónNorma ISO 22000: contenidosNormas ISO 22000 de Calidad AlimentariaUNIDAD Didáctica 3. Profesionales de la higiene de los alimentosformación en higiene de los alimentosEstado de saludHigiene personalActividades adversasPersonal ajenoEvaluación periódicaUNIDAD Didáctica 4. Establecimientos alimentariosrecursos estructuralesNecesidad de agua en los establecimientos alimentariosDesagüesLimpieza de establecimientos alimentariosAseos para el personalInfluencia de la temperaturaVentilación en las instalacionesNecesidad de iluminaciónInstalaciones de almacenamientoUNIDAD Didáctica 5. Inocuidad de los alimentosintroducción a la inocuidad de los alimentosProtocolos y normas de certificación en el sector agroalimentarioISO 22000Compromiso de la direcciónControl por parte de la direcciónUNIDAD Didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuosplanificación y desarrollo de procesos para la realización de productos inocuosUNIDAD Didáctica 7. Evaluación del sistema de gestiónintroducción a la evaluación del sistema de gestiónAdecuación de las medidas de controlSeguimiento y medición de la validaciónVerificar el sistema de gestiónActualización y mejora del sistema de gestiónUNIDAD Didáctica 8. ISO 22000 - ifs - brc - efsisintroducción a la relación de la ISO 22000 - ifs - brc - efisnorma Brcifsnorma Efsisunidad didáctica 9. ISO 22002-1iso 22002-1: introducciónISO 22002-1: estructura y contenidosUNIDAD Didáctica 10. Otras normas ISO 22002iso 22002-2iso 22002-3iso 22002-4unidad didáctica 11. Anexomodelo de Registro de Identificación de PeligrosModelo de Registro de Seguimiento de un PPR OperativoModelo de Registro de Seguimiento de Plan Appccmodelo de Registro de Producto No ConformeModelo de Registro de Actividades Formativas
Cómo se encarga
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