Nutrición y dietética

Elobjetivo principal de este curso es enseñar todos los aspectos relacionados conel ámbito de la nutrición y la dietética, haciendo hincapié en el valornutricional de los alimentos y su uso para mejorar nuestra salud y bienestar.Alfinalizar este curso el alumno será capaz de: Conocerlas pautas para llevar a cabo una dieta sana, variada y equilibrada.Aprendera sacar el máximo beneficio de los alimentos, siendo capaz de crear una dietasana para mejorar su salud.Conocerlos alimentos ecológicos, sus características y cualidades. Discernirlas diferentes etapas vitales por las que pasamos que condicionan nuestraalimentación, siendo capaz de elegir la dieta que debemos seguir en cada una deellas.Conocerlos diferentes tipos de dietas que existen. Identificarlos tipos de nutrientes que podemos encontrar en los alimentos y sus efectos ennuestro organismo. Conocerlas diferentes enfermedades alimentarias y prevenirlas conforme a las normas dehigiene y manipulación de alimentos. :

Unidad 1. Concepto de nutrición y funcionesintroducción1.1. Concepto de nutrición y alimentación1.2. Los nutrientes1.3. Necesidades energéticas1.4. Contenido calórico1.5. Tasa metabólica basalResumenUNIDAD 2. Tipología de los alimentosintroducción2.1. Legumbres2.2. Cereales2.3. Frutos secos2.4. Verduras y hortalizas2.5. Frutas2.6. Carnes2.7. Pescados y mariscos2.8. Lácteos y sus derivados2.9. Huevos2.10. Aceites y grasas ResumenUNIDAD 3. Principales nutrientesintroducción3.1. Principios nutritivos y su función en el organismo3.2. Nutrientes principalesResumenUNIDAD 4. Funciones y proceso del aparato digestivointroducción4.1. Anatomía y órganos del aparato digestivo4.2. Funciones del aparato digestivo4.3. El proceso digestivo en la nutriciónResumenUNIDAD 5. Calidad y características de los alimentosintroducción5.1. Calidad de los alimentos ecológicos5.2. Importancia de la conservación de los alimentos5.3. Higiene y seguridad en los alimentosResumenUNIDAD 6. Pirámide alimentariaintroducción6.1. La pirámide alimentaria6.2. Dieta mediterránea y beneficios sobre la salud6.3. Otros tipos de dieta6.4. Alimentación según edad y estado fisiológico6.5. Enfermedades de origen alimentarioResumenBIBLIOGRAFÍA Glosario