Prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentaria. edición actualizada 2025

Capítulo 1. Introducción al desperdicio alimentario

Introducción

1. ¿Qué es el desperdicio alimentario?

2. Diferencia entre pérdida y desperdicio

3. Causas principales en las distintas etapas de la cadena alimentaria

4. Magnitud del problema a nivel global y local

Puntos clave

Capítulo 2: Consecuencias del desperdicio de alimentos

Introducción

1. Impacto ambiental (agua, suelo, emisiones)

2. Impacto económico para empresas y consumidores

3. Impacto social y ético

Puntos clave

Capítulo 3: Marco normativo y ámbito de aplicación (Ley 1/2025)

Introducción

1. Definición y alcance de la Ley 1/2025

2. Sujetos obligatorios por la ley

3. Jerarquía de gestión de alimentos no consumidos

3.1. Prioridades establecidas por la ley

3.2.Aplicación práctica de la jerarquía

4. Plan de prevención del desperdicio alimentario

4.1.Contenido y elaboración del plan

4.2.Plazos de implementación

5. Información al consumidor

5.1.Etiquetado y comunicación en puntos de venta

5.2.Sensibilización y formación

6. Régimen sancionador

6.1.Tipificación de infracciones

6.1.1. Infracciones leves

6.1.2. Infracciones graves

6.1.3. Infracciones muy graves

6.2.Multas y consecuencias económicas

6.3.Procedimiento de inspección y control

6.4.Plazos de aplicación y transición

Puntos clave

Capítulo 4: Estrategias de prevención

Introducción

1. La jerarquía de usos alimentarios

2. Prevención en origen: planificación y gestión eficiente

3. Reaprovechamiento, donación y valorización

4. Herramientas tecnológicas y soluciones innovadoras

Puntos clave