Nutrición y Dietética Básica para Auxiliares de Salud
Curso de 6 horas del fondo de la SCORMteca de Aprende y Practica.
Qué se aprende
Conocer la estructura y funciones del aparato digestivo y su relación con la nutriciónIdentificar los diferentes tipos de nutrientes y su papel en el metabolismoComprender las bases de la digestión, absorción y metabolismo de los alimentosReconocer las principales patologías digestivas y endocrinas relacionadas con la dietaAprender los criterios básicos de composición corporal y su evaluaciónDiferenciar entre alimentación y nutrición, aplicando principios dietéticos adecuados a cada situaciónDominar las funciones y fuentes de vitaminas, minerales y agua en el organismoAnalizar las necesidades dietéticas específicas para diferentes etapas de la vida y estados de saludAplicar técnicas y pautas de higiene alimentaria en la manipulación y preparación de alimentosIntegrar los conocimientos adquiridos en la planificación de dietas equilibradas para pacientes_x000D_
Contenido
Principios dietéticos aplicados a los cuidados auxiliares (Sant0098) Unidad.- fundamentos del aparato digestivo y la nutrición El sistema digestivoMecanismos de acción del aparato digestivoEstructura histológicaDigestión, absorción y metabolismoMecanismos de absorciónEl metabolismoPatologías digestivasLa obesidadEl sistema endocrinoPatologías endocrinasComposición corporalPesoTallaÍndice de peso y tallaÍndice nutricionalFórmulas para determinar la grasa corporal Unidad.- composición de los alimentos y funciones de…
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Principios dietéticos aplicados a los cuidados auxiliares (Sant0098)
Unidad.- fundamentos del aparato digestivo y la nutrición
El sistema digestivoMecanismos de acción del aparato digestivoEstructura histológicaDigestión, absorción y metabolismoMecanismos de absorciónEl metabolismoPatologías digestivasLa obesidadEl sistema endocrinoPatologías endocrinasComposición corporalPesoTallaÍndice de peso y tallaÍndice nutricionalFórmulas para determinar la grasa corporal
Unidad.- composición de los alimentos y funciones de los nutrientes
Principios de NutriciónFundamentos de Nutrición y DietéticaNutrientes, Macronutrientes y MicronutrientesClasificación de los Nutrientes según la función que realizan en el metabolismoClasificación de los nutrientes según lo que aportanCarbohidratos y fibra dietéticaHidratosFibra DietéticaLípidosGrasas o LípidosProteínasLas vitaminasLas vitaminas hidrosolublesLas vitaminas liposolublesSuplementos vitamínicosMineralesEl aguaProceso de la nutrición
Unidad.- principios generales de la nutrición y alimentación equilibrada
Alimentación saludable.Recomendaciones DietéticasNormas que rigen el equilibrio nutritivoCaracterísticas del equilibrio nutritivoFrutasVerduras y HortalizasLeche y DerivadosCarnes y EmbutidosPescados y MariscosHuevosLegumbresCerealesFrutos SecosAzúcares, Dulces y Bebidas azucaradasAceites y GrasasBebidas AlcohólicasAguaPrincipales relaciones entre energía y nutrientesFunciones de la energía en el organismoAportes y gastos energéticosEquilibrio alimentarioConcepto de alimentación equilibradaGuías alimentarias o dietéticasDieta mediterránea.La pirámidePautas de alimentación saludableImportancia de la alimentación y su relación con la saludMitos y errores sobre la limitación
Unidad.- identificación y manejo básico de dietas terapéuticas
DietoterapiaDieta de protección gástrica¿Cuándo se puede hacer una dieta blanda?¿Qué alimentos están prohibidos en una dieta blanda?¿Cuánto tiempo dura una dieta blanda?Dieta astringenteDieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.La alimentación de las personas diabéticasRecomendaciones nutricionalesModelos de dietaDieta hipocalóricaEjemplos de dietas hipocalóricas¿Cómo debe ser una dieta hipocalórica?Dieta para la insuficiencia renal crónicaCarbohidratosGrasasProteínasCalcio y fósforoLíquidosSal o sodioPotasioHierroDieta de protección biliarDieta para dislipemiasSedentarismoGrupos de alimentosDieta baja en sodio¿Cómo puedo usar las etiquetas de los alimentos para escoger los que son bajos en sodio?¿Qué alimentos debo evitar?¿Qué alimentos puedo incluir?Nutrición enteral y parenteral
Unidad.- alergias alimentarias y toxicología de los alimentos
Reacciones adversas a los alimentosGrupos poblaciones de riesgoSíntomas de una alergiaSíntomas de una intoleranciaRecomendacionesDiagnósticoPrevención de alergias e intoleranciasTratamiento de las alergias alimentariasDesensibilización oral o inmunoterapia oralRecomendaciones y buenas prácticasCocinado y ManipulaciónConsumo
Unidad.- evaluación del estado nutricional del paciente
Métodos de valoración de la ingesta dietética: prospectivos y retrospectivosMétodos prospectivosMétodos retrospectivosComparativa y elección del método adecuadoValoración antropométrica y composición corporalParámetros bioquímicos y su interpretación clínicaValoración del estado hídrico y funciones del aguaScreening nutricional: herramientas en adultos hospitalizados y poblaciones especiales
Unidad.- cuidados auxiliares en la alimentación: prevención, seguridad e intervención
Apoyo nutricional y buenas prácticas en la alimentación del paciente hospitalizadoCuidados auxiliares en la alimentación: prevención, seguridad e intervenciónTécnicas de apoyo y promoción de hábitos saludables en el entorno sanitarioPrevención y cuidados nutricionales integrales en pacientes vulnerablesHigiene alimentaria, asistencia nutricional y coordinación interdisciplinar
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