El proceso de montaje de servicios de catering
Curso de 28 horas del fondo de la SCORMteca de Aprende y Practica, dirigido a técnicos.
Qué se aprende
Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce.
Contenido
1. Fases. 2. Tipos de montaje de servicios de catering más habituales. 3. Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering. 4. El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte
Cómo se encarga
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